Bai Hao Oolong
Sélection Grands crus
Thé semi-oxydé en feuilles entières
Sachet refermable de 15 grammes
Un thé semi-oxydé extrêmement rare originaire de Fujian, Chine. Produit dans la région des monts Wuyi, réputée pour la production d'excellents thés Oolong. Avec un arôme fruité et floral.
Un thé légendaire.
Notre engagement envers la durabilité
Temporairement indisponible
€ 8.90
| Arômes et parfums: | Fruité et floral ( géranium, rose) |
| Couleur: | Orange doré, ambré |
| Goûter: | Doux, sucré, avec des notes de miel, de fleurs et de mangue mûre |
3 g pour 200 mL d’eau minérale à 85° C. Temps d’infusion: 2 minutes.
Thé semi-oxydé (Chine)
Également connu sous le nom de Dong Fang Mei Ren, Oriental Beauty ou Beauté orientale, ce thé, qui subit une oxydation d'environ 70 %, est vraiment unique au monde. Il est produit artisanalement à partir d'une récolte fine d'un bourgeon et de deux feuilles dans la région des monts Wuyi, célèbre pour la production d'excellents Oolong. Avant la récolte manuelle, les feuilles de thé doivent être mordues par une microscopique sauterelle verte, la Jakobiasca Formosana, qui n'apparaît qu'entre juin et juillet. Les morsures des insectes déclenchent un processus chimique avec le développement de substances aromatiques qui contribuent à la saveur douce et fruitée particulière de ce thé. Si les petits insectes ne visitent pas la plantation, qui n'utilise absolument aucun produit chimique, le thé ne peut pas être produit. Il peut être préparé selon la méthode Gongfu Cha ou à l'occidentale, avec plusieurs infusions sur les mêmes feuilles. C'est un thé qui se prête bien au vieillissement.
Il est recommandé de l'accompagner de fromages (brie, camembert), de cerises, de framboises, de madeleines. Certains l'associent au chocolat avec des grains de sel.
